發佈日期：2024-01-10 11:48:25
活動日期
活動日期:112年5月
活動時間:食品分析實驗與食品加工實驗課程時間
活動地點
活動地點詳情:食品分析實驗、秉雅樓NF255實驗室、食品加工實驗、食科系學生實習工廠
活動目的
將食品分析實驗與食品加工實驗各選一個單元成品，以3D技術製成智慧教材，並透過元宇宙方式提供給學生，讓學生有不同於傳統教材的學習方式。
活動內容
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1. |
蘇俊翰老師教授二年級食品分析實驗課程，以「薄層層析–葉綠素與類胡蘿蔔素之分離」單元製作元宇宙教材。高彩華老師及詹雅雯助教教授三年級食品加工實驗課程，以「食科系手作果醬_草莓玫瑰、蘋果萬壽菊!!」單元製作元宇宙教材。 |
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2. |
民生學院將院內四科系成果以3D技術製作成全長1分51秒的影片，並於112年創新創業論壇暨成果展中展示。食科系兩項實驗課成品在影片43~54秒處。 |
活動歷程
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1. |
食品分析實驗：112年5月於秉雅樓NF255實驗室進行「薄層層析–葉綠素與類胡蘿蔔素之分離」實驗，利用薄層層析法分離菠菜萃取液中的葉綠素及胡蘿蔔素。修課學生人數63人。 |
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2. |
食品加工實驗：112年5月於食科系學生實習工廠進行「食科系手作果醬_草莓玫瑰、蘋果萬壽菊!!」實驗。課程中教授果醬製作原理，並讓學生製作草莓玫瑰與蘋果萬壽菊果醬產品。修課學生人數61人。 |
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3. |
實驗前會先由教師講解實驗原理及操作過程注意事項，實驗中教師與課程助理會全程督導並即時指正，實驗完畢則進行結果討論並撰寫實驗報告。 |
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4. |
兩項實驗成品由民生學院集合全院各科系成果製作成3D元宇宙影片，並於創新創業論壇暨成果展中展示。 |
★112年 智慧永續、創新民生元宇宙計畫成果影片
https://reurl.cc/L4X6YL
活動特色
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1. |
食品分析實驗藉由實驗前的原理講解、實驗中動手操作及實驗後討論，讓學生了解如何應用薄層層析法將蔬菜汁中的不同色素分離。食品加工實驗則讓學生了解果醬製作原理，並實際製作草莓玫瑰和蘋果萬壽菊兩種果醬產品，同時也讓學生了解果醬的營養標示。 |
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2. |
兩門實驗課成品以3D技術製作成智慧教材，以元宇宙方式提供學習者有不同於傳統2D教材的體驗，更能引起學生學習興趣。觀看過影片之學生對元宇宙教材有高滿意度。 |
活動照片
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薄層層西片於展開槽中進行層析
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薄層層析結果比對
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兩種果醬塗抹於吐司上比對
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兩種果醬產品包裝
